Just nu i högsommaren blommar flädern med sina vita blommor lite överallt här i södra Sverige. Den blommar på bakgårdar och i parker och gärna på mark som blivit lite över. Förr ville man gärna ha en fläder vid husknuten eftersom det sades vara ett läketräd: Olika delar av växten kunde användas som medicin. God och lättgjord saft kan man i alla fall göra. Receptet går bra att halvera.

• 40 blomklasar
• 4 citroner
• 1½ liter vatten
• 1½ kg socker
• 50 gram citronsyra

Plocka 40 blomklasar. Skölj dem och lägg i en bunke. Skär 4 tvättade citroner i tunna skivor och strö ut ovanpå blommorna. Koka upp en och en halv liter vatten och rör i ett och ett halvt kilo socker och femtio gram citronsyra. Häll alltihop över blommorna, täck bunken och låt den stå och dra i tre dygn i kylen. Rör om varje dag! Sila bort blomklasar och citronskivor, fyll några väl rengjorda flaskor ända upp. Den här saft är inte så hållbar så det man inte dricker upp närmsta veckorna bör man frysa.