Så här års så står man alltid med en hög gröna tomater som inte hunnit mogna. Ett alternativ är att sylta en del små.

• 1 kg små gröna tomater

Till ättíkslag

• 3 dl vatten
• 3 dl ättikssprit 12%
• 4 dl socker
• 2 bitar hel kanel
• 2 bitar muskotblomma (kan vara svår att få tag på. Kan uteslutas)
• 6 hela nejlikor

Skölj tomaterna och ta bort blomfästena. Picka dem med en gaffel.

Koka upp vattnet i en gruta och förväll tomaterna 5 minuter eller tills de känns halvmjuka. Ta upp och lägg tomaterna i en bunke eller kruka.

Bllanda vatten, ättikssprit, socker och kryddor inknytna i en bit tyg eller i en tekula, i en kastrull. Koka upp lagen. Ta bort kryddpåsen, men spar den, och häll den heta lagen över tomaterna. Låt tomaterna stå svalt till nästa dag.

Häll lagen i en kastrull och och koka upp på nytt med kryddpåsen. Häll lagen het över tomaterna. Upprepa detta efter några dagar. Skumma om det behövs. Till slut burken och förvara den svalt.

Passar brea till stekta kötträtter.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  De sista åren har jag skrivit mycket sporadiskt här men ibland går jag tillbaka och tittar. Tänk så länge sedan jag började! Tonårsdottern är inte tonårig längre utan vuxen och utflyttad för länge sedan. Sonen är 19 år nu och har tagit studenten o...

Så är det dags att ta tag i efterjulvintern! Ett sätt att pigga upp sig så här års är att tjuvstartat odlingssäsongen. Jag brukar göra plats i köksfönstret för lite matnyttigheter. Smörgåskrasse är en lättodlad klassiker som är dessutom är jättegod. ...

   Just för ögonblicket bså snöar det faktiskt här men när jag tog min promenad igår eftermiddag så gjorde det inte det. Och det är mörkt och blött i de sydsvenska skogarna utan snö! I går hittade jag i alla fall en slemsvamp, en märklig organism s...

    Om jag fick göra vad jag ville och inte behövde tänka på pengar så skulle jag gå i skogen och ligga på soffan och läsa romaner. Och titta på filmer.    ...

  Så har rimfrostdagarna kommit hit till södra Sverige. Ingen snö än men ett par minusgrader så här när första advent närmar sig.... Vi går in i midvintern nu och agnarna sållas från vetet. ...