Sonen har tröttnat på smulpajer så idag gör vi klassisk äppelkaka:

• 150 g smör
• 2 ägg
• 1½ dl strösocker
• 2½ dl vetemjöl
• knappt 1 tsk bakpulver
• 3 msk mjölk
• 2-3 äpplen
• mald kanel och lite strösocker till äpplena
• smör och ströbröd till formen

Smält smöret coh låt det svalna något. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i äggblandningen tillsammans med mjölken och det smälta smöret. Rör till en jämn smet och häll i en smord och bröad form.

Skala och klyfta äpplena och ta bort kärnhuset. Lägg klyftorna i en liten plastpåse och strö i kanel och socker. Skaka plastpåsen så att klyftorna täcks av kanelsockret. Tryck ner äpplena i smeten. Om det blir kanel och socker kvar i påsen kan man strö det över kakan. Grädda kakan på 200 grader i 20-25 minuter