Häromdagen köpte sonen och jag en stor låda blåbär och kokade sylt. Det blev en enkel variant med lite vaniljsmak. Nu har vi sylt för hela vintern.

Enkel blåbärssylt med vaniljsmak

Du får ca 5-7 dl.

• 500g blåbär, rensade
• 500 g syltsocker
• ½ dl vatten
• 2 vaniljstänger

Lägg bär, socker och vatten i en rymlig kastrull. Skär vaniljstängerna på längden, gröp ur vaniljfröna och lägg frön och stänger i kastrullen. Koka långsamt upp och rör om emellanåt. När sockret smält, koka på hög värme ca 2 minuter. Skumma av, ta bort vaniljstängerna och häll upp sylten i rena, varma burkar. Låt sylten svalna, sätt på lock och förvara i kyl.