Idag bakade sonen och jag enkla kakor. Sen åkte vi ut för ett sensommarbad. Lite kallt men fullt badbart.

För ca 36 stora kakor

• 225 g rumsvarmt smör (jag mikrade det lite för att få det mjukt)
• 2 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 1 stort ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 2 krm salt
• 200 g grovhackad mörk choklad

Detta är sådana kakor där man kan laborera lite med receptet. Jag tog t ex 2 dl grahamsmjöl/2dl vanligt vetemjöl, det går bra att byta ut någon dl mjäl mot havregryn, jag bytte ut bikarbonat mot bakpulver. Ägget och vaniljsockret kan uteslutas.

Lägg kakorna glest! De flyter ut!

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör och socker noga i en bunke. Rör i ägg och vaniljsocker. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, och salt och blanda till en jämn smet. Blanda i chokladen med en sked.

Täck pllllåtar med bakplåtspapper, Skeda ut 6-8 valnötsstora klickar smed på varje plåt. Ställ in en plåt i taget i ugnen i 8-12 mminuter. Kakorna ska inte se helt färdiga ut, om du väntar tills de gör det är de brända i botten. Låt dem svalna på plåten i 3-5 minuter så stelnar de. Lyft sedan över dem med en stekspade till ett galler. Förvara dem i kakburk med tättslutande lock.