Citronsyltad squash

Så här dags mognar all squash på en gång och man vet inte vart man ska göra av allt man får. Ett sätt är att lägga in och spara till kulna vinterkvällar.

Det här ger ca 1 liter

• 1 ½ kg  (1 kg rensad) squash

Lag 1

• 1 l vatten
• ½ dl ren ättika eller 1 dl ättikssprit 12%
• 2 msk salt

Lag 2

• 5 dl vatten
• 5 dl Strösocker
• 1½ dl färskpressad citronsaft

Dag 1

Skala och kärna ur squashen. Skär den i 3 cm tjocka skivor.

Blanda vatten, ättika, och salt till lag 1. Häll lagen över squashen och låt stå kallt till nästa dag.

Dag 2

Slå bort lagen.

Koka upp socker och vatten till lag 2. Skumma. Lägg i några squashremsor åt gången och koka knappt mjuka. Tag upp med hålslev och lägg i burk.

Tillsätt citronsaft till lagen och koka samman något. Tag bort från plattan och häll ev i Atamon enligt anvisning på förpackningen. Häll den varma lagen över squashremsorna och förslut burkarna. Låt stå 2 veckor före servering. Förvara kallt 

Citronsyltad squash

Så här dags mognar all squash på en gång och man vet inte vart man ska göra av allt man får. Ett sätt är att lägga in och spara till kulna vinterkvällar.

Det här ger ca 1 liter

• 1 ½ kg  (1 kg rensad) squash

Lag 1

• 1 l vatten
• ½ dl ren ättika eller 1 dl ättikssprit 12%
• 2 msk salt

Lag 2

• 5 dl vatten
• 5 dl Strösocker
• 1½ dl färskpressad citronsaft

Dag 1

Skala och kärna ur squashen. Skär den i 3 cm tjocka skivor.

Blanda vatten, ättika, och salt till lag 1. Häll lagen över squashen och låt stå kallt till nästa dag.

Dag 2

Slå bort lagen.

Koka upp socker och vatten till lag 2. Skumma. Lägg i några squashremsor åt gången och koka knappt mjuka. Tag upp med hålslev och lägg i burk.

Tillsätt citronsaft till lagen och koka samman något. Tag bort från plattan och häll ev i Atamon enligt anvisning på förpackningen. Häll den varma lagen över squashremsorna och förslut burkarna. Låt stå 2 veckor före servering. Förvara kallt