Idag tänkte jag ge mig på saffransscones. Goda med smör och ost eller på engelskt vis med grädde och sylt.

Till 4 kakor behöver du.

• 9 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1½ msk bakpulver
• 75 g margarin
• 3 msk ljus Brödsirap
• ½ g saffran
• 4 dl mjölk

Sätt ugnen på 275 grader. Blanda samman vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela sedan det rumsvarma margarinet i mjöblandningen och häll i brödsirapen. Lös saffranen i lite av mjölken och blanda i resten av degen. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Arbeta samman till en deg och dela den i fyra lika stora delar. Forma till runda bullar på två smorda plåtar och plattta till dem, ca 1½ centimeter tjocka. Nagga och skåra dem i ett kryss.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter tills kakorna fått fin färg.

Låt svalna lite grann och bryt sedan sönder dem.

Är bäst nybakta. Det du inte äter på en gång bör du frysa.