Så här när veckorna är extra tunga och vi har mörkret emot oss utanför så får man ha något att se framemot till helgen! Lördag eftermiddag bakade jag scones lite improviserat och plockade fram en ny marmelad. Det var rabarbermarmelad sen i våras men den får ni inte receptet på ännu eftersom inte ens vi har rabarber i trädgården än. Det kommer när det är dags!

Redan i veckan utannonserade jag att det skulle bli efterrätt på lördagskvällen och till och med Tonåringen började glädja sig åt detta. För oss vuxna plockades vin från semesterresan fram. Konstigt att det inte smakade lika gott som det gjorde under de ljumma kvällarna vid Medelhavet. Man får skapa småsaker att se framemot även om det är lite konstgjort för att må lite bättre och orka. Vi har börjat diskutera vårens ledigheter och vad vi ska göra så har man något att se fram emot.

En enkel vinterefterrätt!

4 portioner

4 skalade bananer

2 msk socker

1 dl hackade hasselnötter (jag har också provat med mandel)

3 msk ljus sirap (lönnsirap går också bra)

Värm ugnen till 225 grader. Dela bananerna på längden. Smörj en form och lägg ner bananerna. Strö över socker och nötter. Ringla över sirapen. Låt bananerna få fin färg, det tar ca 20 minuter. Vaniljglass passar bra till. För oss som tycker det är lite "tungt" med glass passar naturell yoghurt bra.

Lite fikamys när eftermiddagsmörkret tränger sig på i januari! Ljumma scones med varmt te och egengjord marmelad.

4 st runda scones

8 dl vetemjöl

1 tsk salt

4 tsk bakpulver

100 g smör eller margarin

3½ del mjölk eller fil eller yoghurt

Detta receptet går utmärkt att halvera om man inte är så många.

Sätt ugnen på 225 grader. Häll upp mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Skär matfettet i kuber och blanda med mjölet till grynig konsistens. Rena fingrar funkar bäst! Tillsätt mjölken och krama ihop till en deg. Dela degen i 4 delar och platta ut till runda kakor på bakpappersklädd plåt. Skåra varje rundel i fyra delar. Grädda ca 10 minuter eller tills sconsen får fin färg.