Hittade ett recept på fikonmarmelad som verkar spännande nu när kanske många har en del oätna fikon liggande. Har dock inte provat det själv men det kanske blir!

500 g torkade fikon

4 blodapelsiner

1 citron

4 dl vatten

10 dl socker

2 kanelstänger

pektin (dosering enl förpackning)

ytterligare ca ½dl socker att blandas med pektinet

Jag brukar också ha Atamon

Lägg fikonen i blöt över natten. Skölj av dem och klipp bort kvarsittande skaft. Skär dem i småbitar.

Tvätta och skär blodapelsinerna och citronen i fjärdedelar och skiva sedan mycket tunt. Lägg frukten och fikonen i en gryta. Slå på vattnet och låt det hela koka upp. Sänk sedan värmen och koka sakta under lock i ca 20 minuter.

Rör sedan ner 10 dl socker och lägg i kanelstängerna. Koka upp och rör om så att sockret smälter ordentligt. Låt sedan massan koka utan lock ca 15 min.

Blanda under tiden pektinet med ca ½ dl socker. Rör ner detta i marmeladen och låt den koka upp på nytt. Koka sedan i 5 minuter utan lock.

Dra grytan av värmen. Här brukar jag lägga i Atamon. Låt sedan marmeladen stå 10-15 minuter och rör om då och då. Fiska upp kanelstängerna och häll över i väl rengjorda burkar. Sätt på lock.

Igår åkte jag in till stan för att träffa en vännina som är nere och hälsar på sina föräldrar över julen. Medan jag väntade så gick jag lite planlöst i affärerna och tittade på rean. Jag tappade snabbt lusten att handla när man såg människomassorna och köerna. Det är inte värt att tjäna någon hundralapp hit och dit och stå i dessa köer. Sen tyckte jag faktiskt inte att det var så där himla mycket att välja på. Och de vanliga storlekarna är ju slut som alltid.

När Katta kom så gick vi runt på lite utställningar istället, gratis och allt. Vi såg en riktigt trevlig utställning på Karlskrona konsthall: Blekingar, med lokala konstnärer givetvis. Riktigt roligt att se. En favorit var dessa tornen på bilden. Antecknade tyvärr inte konstnären.

Sen fikade vi! Tog en sista lussebulle för året men såg att det var semlepremiär! Det kanske kan bli någon i veckan. Annars tycker ju jag att det ska vänta till fastlagen och det är ju ett tag dit. Men en i förväg kan man ju ta!