Hittade ett recept på fikonmarmelad som verkar spännande nu när kanske många har en del oätna fikon liggande. Har dock inte provat det själv men det kanske blir!

500 g torkade fikon

4 blodapelsiner

1 citron

4 dl vatten

10 dl socker

2 kanelstänger

pektin (dosering enl förpackning)

ytterligare ca ½dl socker att blandas med pektinet

Jag brukar också ha Atamon

Lägg fikonen i blöt över natten. Skölj av dem och klipp bort kvarsittande skaft. Skär dem i småbitar.

Tvätta och skär blodapelsinerna och citronen i fjärdedelar och skiva sedan mycket tunt. Lägg frukten och fikonen i en gryta. Slå på vattnet och låt det hela koka upp. Sänk sedan värmen och koka sakta under lock i ca 20 minuter.

Rör sedan ner 10 dl socker och lägg i kanelstängerna. Koka upp och rör om så att sockret smälter ordentligt. Låt sedan massan koka utan lock ca 15 min.

Blanda under tiden pektinet med ca ½ dl socker. Rör ner detta i marmeladen och låt den koka upp på nytt. Koka sedan i 5 minuter utan lock.

Dra grytan av värmen. Här brukar jag lägga i Atamon. Låt sedan marmeladen stå 10-15 minuter och rör om då och då. Fiska upp kanelstängerna och häll över i väl rengjorda burkar. Sätt på lock.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  De sista åren har jag skrivit mycket sporadiskt här men ibland går jag tillbaka och tittar. Tänk så länge sedan jag började! Tonårsdottern är inte tonårig längre utan vuxen och utflyttad för länge sedan. Sonen är 19 år nu och har tagit studenten o...

Så är det dags att ta tag i efterjulvintern! Ett sätt att pigga upp sig så här års är att tjuvstartat odlingssäsongen. Jag brukar göra plats i köksfönstret för lite matnyttigheter. Smörgåskrasse är en lättodlad klassiker som är dessutom är jättegod. ...

   Just för ögonblicket bså snöar det faktiskt här men när jag tog min promenad igår eftermiddag så gjorde det inte det. Och det är mörkt och blött i de sydsvenska skogarna utan snö! I går hittade jag i alla fall en slemsvamp, en märklig organism s...

    Om jag fick göra vad jag ville och inte behövde tänka på pengar så skulle jag gå i skogen och ligga på soffan och läsa romaner. Och titta på filmer.    ...

  Så har rimfrostdagarna kommit hit till södra Sverige. Ingen snö än men ett par minusgrader så här när första advent närmar sig.... Vi går in i midvintern nu och agnarna sållas från vetet. ...