Ett favoritrecept som jag använt under en följd av år. Kan man även använda nu när rabarberna börjar bli lite träiga. Speciellt gott till korv!

• 500 g rabarber
• 1 gul lök
• 100 g korinter
• 1½ dl vit sirap
• 1 dl äppelcidervinäger
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk kanel
• 1 tsk spiskummin
• 1-2 kryddmått kajennpeppar
• 1-2 kryddmått malen kryddnejlika
• Atamon

Skölj och skär rabarbern i småbitar. Skala den om stjälkarna börjar bli träiga. Blanda alla ingredienser och koka sakta utan lock tills chutneyn är tjock som sylt, smaka av kryddningen. Ta grytan av värmen, skumma eventuellt, och rör ned Atamon konserveringsmedel. Slå upp på glasburk och förvara svalt.