Från och med idag börjar mitt nya liv med lediga onsdagar. Det är meningen att det ska vara rekreation för mamma på förmiddagen (nåja tvätt och strykning kanske kan vara avkopplande) och mys med sonen när han kommer hem. Han ser verkligen fram emot detta och vi har pratat om vad vi ska göra då. Idag har vi bestämt att det ska bakas kladdkaka, se nedan. Framöver blir det kanske film och popcorn och lite utflykter. Idag väntas det ju snöoväder även hos oss i söder så vi tar det lugnt och boar in oss i soffan med filten omkring oss. Även vi har rätt mycket snö och det är svinkallt. Usch! Nu längtar jag efter våren! Men nu är det snart ljust när man går hem och fåglarna sjunger redan! Snart!  

• 100 g smör
• 2½ dl strösocker
• 2 ägg
• 1½ dl vetemjöl
• 3 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.  Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och kladdig i mitten.