Idag bakar sonen och jag kladdkaka med nötter. Visst är det en kaloribomb, men med nyttigt fett.

8-10 bitar

• 1 dl olivolja eller rapsolja (100g smör eller margarin som du smälter, men det är inte lika nyttigt)
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 3 msk kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl hackade blandade nötter t ex hasselnötter, valnötter och mandlar

Till servering: Grädde eller glass, gärna av någon nyttig sort

Sätt ugnen på 175 grader

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, häll i kakao och vaniljsocker och rör om. Blanda i mjölet och häll sist i matfettet. Rör om till en jämn smet, häll i en smord rund form. Strö över nötterna.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter för en krämig rinnig mitten eller upp till 40 minuter för en mer fast kaka med kladdig mitten.

Låt svalna innan servering. Man kan ha glass eller grädde till men den går bra att äta precis som den är till kaffe eller te. Också gott med lite frukt till: t ex jordgubb eller persika.

Citronsyltad squash

Så här dags mognar all squash på en gång och man vet inte vart man ska göra av allt man får. Ett sätt är att lägga in och spara till kulna vinterkvällar.

Det här ger ca 1 liter

• 1 ½ kg  (1 kg rensad) squash

Lag 1

• 1 l vatten
• ½ dl ren ättika eller 1 dl ättikssprit 12%
• 2 msk salt

Lag 2

• 5 dl vatten
• 5 dl Strösocker
• 1½ dl färskpressad citronsaft

Dag 1

Skala och kärna ur squashen. Skär den i 3 cm tjocka skivor.

Blanda vatten, ättika, och salt till lag 1. Häll lagen över squashen och låt stå kallt till nästa dag.

Dag 2

Slå bort lagen.

Koka upp socker och vatten till lag 2. Skumma. Lägg i några squashremsor åt gången och koka knappt mjuka. Tag upp med hålslev och lägg i burk.

Tillsätt citronsaft till lagen och koka samman något. Tag bort från plattan och häll ev i Atamon enligt anvisning på förpackningen. Häll den varma lagen över squashremsorna och förslut burkarna. Låt stå 2 veckor före servering. Förvara kallt 

Citronsyltad squash

Så här dags mognar all squash på en gång och man vet inte vart man ska göra av allt man får. Ett sätt är att lägga in och spara till kulna vinterkvällar.

Det här ger ca 1 liter

• 1 ½ kg  (1 kg rensad) squash

Lag 1

• 1 l vatten
• ½ dl ren ättika eller 1 dl ättikssprit 12%
• 2 msk salt

Lag 2

• 5 dl vatten
• 5 dl Strösocker
• 1½ dl färskpressad citronsaft

Dag 1

Skala och kärna ur squashen. Skär den i 3 cm tjocka skivor.

Blanda vatten, ättika, och salt till lag 1. Häll lagen över squashen och låt stå kallt till nästa dag.

Dag 2

Slå bort lagen.

Koka upp socker och vatten till lag 2. Skumma. Lägg i några squashremsor åt gången och koka knappt mjuka. Tag upp med hålslev och lägg i burk.

Tillsätt citronsaft till lagen och koka samman något. Tag bort från plattan och häll ev i Atamon enligt anvisning på förpackningen. Häll den varma lagen över squashremsorna och förslut burkarna. Låt stå 2 veckor före servering. Förvara kallt

Vi har ett underligt väder.Varmt och fuktigt men ändå blåsigt och varvat med regnskurar. Idag hämtade vi Tonåringen som sovit över hos sina morföräldrar i helgen. De befann sig i sommarstugan så vi fick med oss lite grönsaker hem. Innan dess hade jag plockat lite i vår egen trädgård. Jag har sått en omgång ruccola till så får vi se om det funkar. Sniglarna gillar i alla fall inte ruccola. Vi har ännu mangold att plocka och squash, både färdig och på gång. Och tomater och kryddor. Nu börjar avvecklingen lite försiktigt.

När Tonåringen hämtats så avlämnade Sonen vid Skatehallen för en stunds åkning medan hans föräldrar gick en promenad. Vi hade tur och undkom regnet.

Nu ska vi förbereda oss för nästa dag, när båda barnen har skola och de stora jobbar.

I går började jag jobba igen efter 5 veckors ledighet. jag har varit långt borta och det tar emot att börja igen. Men man vänjer sig. Det gör man alltid. Det är i alla fall kul att träffa arbetskamraterna igen.

Sonen ska börja i en ny skola nästa vecka och är på deras fritids denna vecka. Han var nöjd eftersom de hade många spel och god mat. Det blir nog bra. Eftersom skolan ligger där den ligger (lite off) så går där många 10 och 11-åringar på fritids. Det är bra för min 10-åring som behöver äldre killar att se upp till.

Dottern börjar sin gymnasieskola först idag och ägnade gårdagen åt att panika. Jag är helt övertygad om att hon klarar det bra men det blir en omställning att gå och lägga sig tidigare och att gå upp tidigt på mornarna.

På något sätt kan jag längta till hösten med sin krispiga luft och mysiga eftermiddagar i soffan.

Häromdagen köpte sonen och jag en stor låda blåbär och kokade sylt. Det blev en enkel variant med lite vaniljsmak. Nu har vi sylt för hela vintern.

Enkel blåbärssylt med vaniljsmak

Du får ca 5-7 dl.

• 500g blåbär, rensade
• 500 g syltsocker
• ½ dl vatten
• 2 vaniljstänger

Lägg bär, socker och vatten i en rymlig kastrull. Skär vaniljstängerna på längden, gröp ur vaniljfröna och lägg frön och stänger i kastrullen. Koka långsamt upp och rör om emellanåt. När sockret smält, koka på hög värme ca 2 minuter. Skumma av, ta bort vaniljstängerna och häll upp sylten i rena, varma burkar. Låt sylten svalna, sätt på lock och förvara i kyl.

Idag bakade sonen och jag enkla kakor. Sen åkte vi ut för ett sensommarbad. Lite kallt men fullt badbart.

För ca 36 stora kakor

• 225 g rumsvarmt smör (jag mikrade det lite för att få det mjukt)
• 2 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 1 stort ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 4 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 2 krm salt
• 200 g grovhackad mörk choklad

Detta är sådana kakor där man kan laborera lite med receptet. Jag tog t ex 2 dl grahamsmjöl/2dl vanligt vetemjöl, det går bra att byta ut någon dl mjäl mot havregryn, jag bytte ut bikarbonat mot bakpulver. Ägget och vaniljsockret kan uteslutas.

Lägg kakorna glest! De flyter ut!

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör och socker noga i en bunke. Rör i ägg och vaniljsocker. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, och salt och blanda till en jämn smet. Blanda i chokladen med en sked.

Täck pllllåtar med bakplåtspapper, Skeda ut 6-8 valnötsstora klickar smed på varje plåt. Ställ in en plåt i taget i ugnen i 8-12 mminuter. Kakorna ska inte se helt färdiga ut, om du väntar tills de gör det är de brända i botten. Låt dem svalna på plåten i 3-5 minuter så stelnar de. Lyft sedan över dem med en stekspade till ett galler. Förvara dem i kakburk med tättslutande lock.

Så börjar många jobba igen imorgon men själv har man en vecka till, en femte vecka faktiskt. Maken börjar jobba imorgon så barnen och jag har en vecka själva. Visst kan man drömma sig tillbaka till soliga Kroatien när regnet öser ner som det till och med gör hos oss just nu.

Annars ska jag försöka använda veckan till att varva upp inför arbetet; Förbereda en del och handla, göra saft och sylt, utflykter med Sonen och lite annat. Komma igång med träningen ska jag också göra, styrketränade igår och har nu träningsvärk. Försöka ha det lite bra sista veckan.

Så var man hemma igen då....I förrgår kväll kom vi hem och större delen av tiden sen dess har jag tillbringat med att ta hand om tvätt. Jättetrött är man med en lätt förkyldning.

Resan hem gick väl hyfsat. Med fri tillgång till godis i baksätet och ljudböcker i cd-spelaren så skötte sig till och med barnen.

Första helgen i augusti går tyskar, italienare och fransmän på semester och vi mötte dessa nu när vi åkte hem och det var inga dåliga köer, de måste bli sittande där i dagar innan de kommer fram! Tack och lov åkte vi andra hållet och slapp köer. Vi övernattade i Österrike och Berlin på hemvägen. Vi försökte först besöka Salzburg men där var värre att få parkeringsplats än Karlskrona en lövmarknadsdag så vi gav upp det. Vi åkte istället direkt till den lilla byn där vi skulle övernatta, vilade, fikade på ett fantastiskt café med underbara bakverk och tog sedan en promenad i den underbara naturen bland alptopparna. Sen blev det Berlin där vi hann med en kortare runda i souvenirbutikerna (de enda som har öppet på en söndag), en promenad i Tiergarten innan det blev traditionell tysk mat. Dagen efter körde vi hem och man var duktigt trött. Tror det tar ett par dagar till innan man är med i racet igen.