I januari är ofta kassan skral och många har dessutom lovat att leva hälsosammare och äta sundare och miljövänligare. Då är rotfrukter ett utmärkt alternativ! Billigt och närodlat och nyttigt!

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225 grader
• Skala och skär rotfrukterna i bitar
• Lägg dem i en stor form eller långpanna
• Ringla över olivolja eller annan olja du tycker om eller råkar ha hemma
• Strö salt över.
• Om du vill kan du komplettera med någon örtkrydda som t ex timjan eller rosmarin
• Sätt in i ugnen ca 30 minuter. Känn när rotfrukterna är mjuka!
• Om du vill kan du sista kvarten lägga med t ex paprikabitar eller lökklyftor eller svarta oliver.

Den här rätten är något av en stöttepelare i min matlagning! Passar till alla kötträtter och har faktiskt ätit det också till stekt fisk med gott resultat. Lite morötter och potatis har man i stort sett alltid hemma och det är hyfsat snabbgjort.  Vilka rotfrukter som helst går bra: potatis, morötter, palsternacka, kålrot m.m m.m Tänk bara på att om du tar med rödbetor så ta dem sist eftersom de färgar av sig rätt så kraftigt!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  De sista åren har jag skrivit mycket sporadiskt här men ibland går jag tillbaka och tittar. Tänk så länge sedan jag började! Tonårsdottern är inte tonårig längre utan vuxen och utflyttad för länge sedan. Sonen är 19 år nu och har tagit studenten o...

Så är det dags att ta tag i efterjulvintern! Ett sätt att pigga upp sig så här års är att tjuvstartat odlingssäsongen. Jag brukar göra plats i köksfönstret för lite matnyttigheter. Smörgåskrasse är en lättodlad klassiker som är dessutom är jättegod. ...

   Just för ögonblicket bså snöar det faktiskt här men när jag tog min promenad igår eftermiddag så gjorde det inte det. Och det är mörkt och blött i de sydsvenska skogarna utan snö! I går hittade jag i alla fall en slemsvamp, en märklig organism s...

    Om jag fick göra vad jag ville och inte behövde tänka på pengar så skulle jag gå i skogen och ligga på soffan och läsa romaner. Och titta på filmer.    ...

  Så har rimfrostdagarna kommit hit till södra Sverige. Ingen snö än men ett par minusgrader så här när första advent närmar sig.... Vi går in i midvintern nu och agnarna sållas från vetet. ...