Idag tänkte jag ge mig på saffransscones. Goda med smör och ost eller på engelskt vis med grädde och sylt.

Till 4 kakor behöver du.

• 9 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1½ msk bakpulver
• 75 g margarin
• 3 msk ljus Brödsirap
• ½ g saffran
• 4 dl mjölk

Sätt ugnen på 275 grader. Blanda samman vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela sedan det rumsvarma margarinet i mjöblandningen och häll i brödsirapen. Lös saffranen i lite av mjölken och blanda i resten av degen. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.

Arbeta samman till en deg och dela den i fyra lika stora delar. Forma till runda bullar på två smorda plåtar och plattta till dem, ca 1½ centimeter tjocka. Nagga och skåra dem i ett kryss.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter tills kakorna fått fin färg.

Låt svalna lite grann och bryt sedan sönder dem.

Är bäst nybakta. Det du inte äter på en gång bör du frysa.

Första advent imorgon och vi kan väl börja jula till det med lite julig marmelad.

Ingredienser

• I kg mogna päron
• ½ g saffran
• 1 röd chilifrukt
• 3 dl vit sirap
• 3-5 dl Syltsocker, beroende på sötman i päronen

Skala päronen. Dela dem och ta bort kärnhusen. Skär dem i tunna skivor och lägg i en kastrull tillsammans med saffran och vit sirap. Koka under lock 5-10 minuter.

Skälj under tiden chilin, dela den och skär den i mycket små bitar. Lägg chilin och syltsockret i grytan och koka i ytterligare 2 minuter. Häll upp på varma, rena burkar.

Förvara kallt. Förhoppningsvis går ju denna marmelad åt i november så konserveringsmedel behövs inte. Räcker till ca 4 halvlitersburkar. Receptet kan halveras och dubblas.

Idag är det riktigt ruggigt novemberväder. Sex plusgrader, småregn och blåst. Lyckades motivera mig själv till en lunchpromenad, men bara nätt och jämt. Tänker tillbaka på gårdagskvällen när vi småmyste med lite rostade kastanjer. Det hör hösten till. Tänk på att man absolut inte ska använda de kastanjerna som växer här i 'sverige, de är oätliga, köp äkta kastanjer i livsmedelsaffären!

Gott till är ett glas rödvin eller druvjuice om man inte vill dricka alkohol. 

• Sätt ugnen på 225 grader
• Kryssa kastanjerna i toppen med en vass kniv.
• Häll grovt salt i en ugnsfast form och ställ ner kastanjerna
• Rosta dem i ungefär en halvtimma
• Servera med kallt smör och salt

Själv ska jag resa bort över allhelgonahelgen så det blir inte så där jättemycket "firande". Vi har dock fått en pumpa som vi har gröpt ur och som nu står på vår trappa och lyser om kvällarna. Man kan ta tillvara pumpakärnorna och rosta dem med lämplig kryddning. Hemskt gott under senhöstkvällarna.

Ta tillvara fröna när du gröper ur pumpan. Tvätta dem rena från pumpaköttet, bred ut dem på en kökshandduk och låt torka över natten eller hela dagen. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda en halv deciliter olivolja med en tesked vardera av curry cajennpeppar och salt. Dra ner på mängden cajennpeppar om du inte tycker om stark mat eller om barn ska vara med och smaka. Rör ner fröna i oljeblandningen och se til så att den fördelas jämnt. Sprid ut fröna på en plåt med bakplåtspapper på och ställ in i ugnen tills de fått fin färg, ca 20 minuter.

På min egen tomt har jag ju bara ett enda litet uselt träd som i år för första gången ger frukt: 4 st äpplen. Ibland får jag också av min pappa, de gjorde jag chutney av. Letar man så kan man hitta äppelträd här och var: På öde tomter och på allmän mark. I dag plockade jag en kasse äpplen från ett träd som är en rest av en stor fruktträdgård där jag minns att man kunde köpa äpplen när jag var liten. Nu är nästan alla träd borta och där står idag vårt bibliotek. Nåväl trädet är numera kommunalt och allmän egendom så det är bara att ta. Dessa tänker jag torka till äppelringar vid tillfälle, lite pyssel är det.

Skiva äpplena riktigt tunt och peta bort kärnorna, men låt kärnhuset sitta kvar i övrigt. Pressa saften ur en citron och pensla skivorna på båda sidor med den. Lägg äppelskivorna på ugnsgaller och strö eventuellt över lite mald kanel eller kardemumma. Torka dem i ugnen på knappt 100 grader i ca 2 timmar eller ev mer om det behövs. Skivorna måste torka helt så att de är riktigt krispiga och klarar att förvaras. Låt svalna och förvara i en tättslutande burk.

En variant på det varma téet eller kaffet när man kommer in från den kyliga höstpromenaden är Gruziskt te som man brukar dricka i Ryssland. Gruziskt betyder georgiskt.

För 4 koppar:

2 msk hallonsylt (eller annan söt sylt som man tycker om)

1 liter starkt, nybryggt te.

Lägg sylt på botten i kopparna. Häll över det nybryggda teet och rör om. Servera!

Idag bakar min dotter kladdkaka enligt ett klassiskt recept:

• 100 g smör eller margarin
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2½ dl vetemjöl
• 4 msk kakao
• 1½ tsk vaniljsocker
• ½ krm salt

Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 21 cm i diameter. Smält smöret på låg värme. Vispa ägg och socker pösigt och tillsätt sedan smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, och salt och rör sedan ner bladningen i ääggsmeten. Rör försiktigt sönder eventuella klumpar. Häll smeten i formen och grädda 10-20 minuter beroende på hur kladdig kaka du vill ha i 200¤ C.

Får man mycket päron kan det vara roligt att koka in dem. Det här receptet prövade jag igår och det blev mycket uppskattat

För  4 personer

• 4-6 fasta päron
• 3 dl vatten
• 2 dl strösocker
• 1 kvist färsk rosmarin (kan uteslutas, men då blir det vanliga ingefärspäron)
• 2 msk citronsaft
• 1 bit färsk ingefära, som ½ tumme ungefär

Till detta serveras vispgrädde eller vaniljglass

Skala och dela päronen på längden. Ta bort kärnhusen.

Koka upp vatten, socker, rosmarin, citronsaft och ingefära i skivor. Lägg i päronhalvorna och låt koka i 10 minuter. Låt päronen svalna i lagen och servera med vispgrädde eller glass.

Inlagda päron är goda att ha hemma. Lägg  de skalade, halverade och urkärnade päronen i väl rengjorda burkar med gummitätning. Häll den heta lagen över och förslut. Förvara svalt. Inläggningen håller i flera månader men ta Atamon för säkerhets skull.